LE VEAU
Issu d'une coopérative d'éleveurs
de Saint-Laurent-sur-Sèvre
Nos veaux proviennent d'une coopérative d'éleveurs de Saint-Laurent-sur-Sèvre.
Ces éleveurs ont uni leur savoir-faire pour produire une viande ancrée dans la tradition culinaire française depuis des siècles. Ces femmes et ces hommes passionnés par leur métier sont des éleveurs spécialisés et hautement qualifiés.
Une viande de veau de qualité, tendre et savoureuse résulte toujours d'un élevage soigné et rigoureux.
Ils nous garantissent :
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la traçabilité d'animaux nés en France, élevés en Pays de la Loire et Deux-Sèvres, abattus en Vendée ;
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une alimentation non OGM et sans huile de palme à base de produits laitiers enrichis en source d'omega 3 (du lin).
La coopérative des éleveurs Vendée, Anjou, Poitou est membre de l'association Bleu-Blanc-Cœur.
LE CONSEIL DE MON BOUCHER
En alliant la douceur du veau à l’acidité de l’orange ou du citron, de la clémentine ou du pamplemousse, vous retrouverez une osmose parfaite entre chaque saveur.
Côtes de veau poêlées, petits légumes et sauce acidulée aux agrumes…Grillade de veau marinée aux deux citrons et aux herbes… Burger de veau haché et son zeste de bergamote… Tartare de veau au pamplemousse, citron et parmesan…
C’est naturellement que le mariage veau/agrumes prend forme. La douceur et la tendreté du veau alliées à l’acidité et l’amertume des agrumes, permettent la création de mets légers, frais, gourmands, dont la complexité aromatique entraîne de belles surprises gustatives.
NOS PRODUITS COUP DE CŒUR
La côte découverte
Le filet
Le quasi